Да, в этой технологии меня тоже больше всего напрягает вопрос хранения данных. Все транзакции (или другие данные) на всех узлах сети за всё время существования - это абсурд, конечно.
Но ведь работают над этим усиленно. Ethereum sharding, например, или Plasma. К тому же proof-of-stake должно устранить проблему майнинга.
А ещё появилась очень интересная вещь - IOTA. Там вообще, чем больше узлов, тем быстрее транзакции и никакого майнинга.
Так что новые решения появляются постоянно. Не будем забывать, что состояние всего этого дела примерно как развитие интернета году в 1995.
Возможно, через 20 лет мир вообще нельзя будет узнать.